一种猪肉新鲜度智能检测方法初探

摘要：

从多角度评判肉类新鲜度,融合各项新鲜度判别数据指标,通过人工神经网络的拟合训练,建立起检测模型,达到智能检测.在应用中,利用建立好的模型,在输入猪肉特征参数下,模型输出新鲜度的判定结果TVB-N,为猪肉新鲜度检测提供了一种高效快速方案.

关键词：猪肉新鲜度、智能检测、TVB-N、神经网络

所属期刊栏目：11

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：北京市自然科学基金4092012

在线出版日期：2010-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：75-78