猪肉新鲜度检测方法发展的文献综述

摘要：

简述了猪肉检测的意义、主要方法及其原理,概述了当前国内外猪肉新鲜度检测领域的研究现状,最后分析了猪肉新鲜度检测领域的首要问题和主要研究方向.

关键词：猪肉、新鲜度、检测方法、人工智能

所属期刊栏目：11

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：北京市自然科学基金4092012

在线出版日期：2010-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：72-74