红小豆保健功能研究进展

摘要：

综述了近几年红小豆保健功能的研究进展.红小豆是中国、日本、韩国等亚洲国家和地区人们喜食的一种豆类.红小豆中含有多种生物活性物质,如多酚、单宁、植酸、皂甙等.现代研究表明,红小豆具有多种保健功能,如抗氧化活性、对糖尿病的有益作用、护肝作用、助肾作用、抗癌、抗菌和抗病毒等.

关键词：红小豆、多酚、抗氧化活性、降血糖、抗癌

所属期刊栏目：11

分类号：TS201.4(食品工业)

在线出版日期：2009-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：46-50