对不同品种蚕豆芽苗菜生长期内产量、品质及相关性的研究

摘要：

为选出品质较好,特别是左旋多巴产量较高的蚕豆以及最适的芽苗菜采收期,选择'临蚕二号'、'启豆一号'、'海门大青皮'、'北斗七星'、'黑蚕豆'和'红香蕉'共6个供试品种进行试验,设置4个采收期(萌发后第3、6、9和12天),分别对芽苗菜的生长指标和营养指标进行测定和分析.结果 显示:随着采收期的延长,蚕豆芽苗菜苗高和可食鲜重均增加,于第12天采收时达最大值,此时左旋多巴产量也达到最高.'黑蚕豆'在第12天采收时可食鲜重最大,可溶性蛋白、游离氨基酸和总黄酮含量均表现最佳,且左旋多巴产量最高,为1392.48mg/10株,'海门大青皮'和'启豆一号'分别位居第二和第三位.综合来看,适宜左旋多巴提取的最佳蚕豆品种为'黑蚕豆',最适采收期为第12天.本研究为后续蚕豆芽苗菜药用成分的规模生产提供了一定的理论依据.

关键词：蚕豆;芽苗菜;品种比较;采收期;左旋多巴

所属期刊栏目：26

分类号：S643.6

资助基金：国家重点研发计划;陕西省农业科技创新集成推广项目;陕西省技术创新引导专项项目

在线出版日期：2021-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：98-107