利从江南来:明清时期华北地区的豆类作物更替

摘要：

与传统的"人口压力——提高复种——引入大豆"阐释模式不同,本文认为人口压力不是华北大豆扩种的根本动因.明清时期江南经济发展大幅提升了农业生产的集约程度,扩大了豆饼的需求量,又通过运河贸易和近海贸易重塑了华北地区的农业生产模式.夏播大豆因培肥养地的耕作价值与榨油制饼的经济价值被纳入华北地区的耕作制度,种植规模逐渐扩大,促成了杂豆到大豆的豆类作物更替,形塑了新的两年三熟制.

关键词：豆饼、夏播大豆、两年三熟制、杂豆

所属期刊栏目：41

分类号：S-09;K207(一般性理论)

资助基金：山东省高等学校青创人才引育计划

在线出版日期：2022-06-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：23-31