西瓜引种传播及其对中国传统饮食文化的影响

摘要：

西瓜非中国本土起源,而是经由陆上丝绸之路引进.其在古代中国的传播推广具有过程性和系统性双重特征.通过对这一进程的历时性考察,指出西瓜的引种传播可以分为北国立足、西瓜南渡、南北并进和全面发展四个阶段,同时又呈现一种点、线、面、体四级三维进阶模式.作为一类优质果蔬,西瓜受到古代中国各饮食文化阶层的普遍欢迎,并且至少在食物原料、加工技艺和风俗习惯等三个方面对传统饮食文化产生了深远影响.西瓜的引种及本土化进程是中外互通、南北交流和民族融合等因素共同作用的结果,而中国传统饮食文化也是一个多元交汇的综合性开放体系.

关键词：西瓜、饮食文化、本土化、瓜子

所属期刊栏目：38

分类号：S-09;K207(一般性理论)

资助基金：国家社会科学基金;江苏省普通高等学校学术学位研究生科研创新计划

在线出版日期：2019-06-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：96-105,122