不同成熟度采收对百香果常温贮藏品质的影响

摘要：

以百香果主栽品种"台农一号"为试材,研究5个不同成熟度采收的果实在常温贮藏过程中内外品质变化.结果 表明,随着贮藏时间延长,果实呼吸强度、果皮皱缩指数和失重率呈增加趋势,果实维生素C、可溶性蛋白、可溶性糖、可滴定酸含量和好果率呈降低趋势,整体上成熟度Ⅴ采收的果实变化幅度较大,而Ⅲ和Ⅳ处理的变化较小,Ⅰ和Ⅱ处于中间.不同处理隶属函数均值从高到低依次为Ⅳ＞Ⅲ＞Ⅴ＞Ⅱ＞Ⅰ,说明成熟度Ⅳ处理果实贮藏过程中综合品质最好,耐贮藏和适合长距离运输.即为了保证百香果采后贮藏及运输品质,可选择花后55 d,果皮表面75％紫色、25％绿色进行采摘.

关键词：百香果;成熟度;贮藏品质;隶属函数;呼吸强度

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资助基金：贵州省科技支撑计划;贵州省科技计划

在线出版日期：2022-01-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：74-78,83