火龙果营养成分及功能性物质研究进展

摘要：

火龙果中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿质元素、维生素及脂肪酸等营养成分,同时还含有类黄酮、膳食纤维、植物多糖、植物甾醇和苷类化合物等多种功能性物质,在预防心血管疾病、排毒解毒、降低血浆胆固醇、预防便秘和结肠癌等方面具有良好的保健功效.本文就火龙果所含的营养成分和功能性物质方面的研究进行了综述.

关键词：火龙果、营养成分、功能性物质、研究进展

所属期刊栏目：43

分类号：S667.9(果树园艺)

资助基金：贵州省重大攻关项目“火龙果产业化关键技术研究与集成示范”[黔科合重大专项字20126006号];贵州省科技创新人才团队建设项目“贵州省精品火龙果研究科技创新团队”[黔科合人才团队20134005];贵州省农业科技攻关项目“贵州精品水果抗旱品种收集、评价及抗旱技术研究”[黔科合机农字20134026号];贵州省农业科学院研究生科研创新基金项目“火龙果皮色素的提取及成分研究”[黔科农合创新基金2012013号];贵州省现代农业产业技术体系建设项目“栽培与加工功能实验室”[编号:GZCYTX2013-0502]资助.

在线出版日期：2014-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：25-29