酸枣肉渣栽培猴头菇的研究

摘要：

为科学利用酸枣肉渣,破解困扰酸枣加工过程中造成的资源浪费和环境污染等问题,以猴头菇为对象,在栽培基质常规配方中添加不同比例(20％、40％、60％、80％)酸枣肉渣替代玉米芯,分析其对猴头菇发菌时间、子实体产量及营养成分的影响.结果表明,随着酸枣肉渣添加量的增加,猴头菇菌丝生长速率呈下降趋势,满袋时间和出菇时间延长,当添加比例为20％和40％时,头茬产量显著高于对照,且猴头菇品质得到提升,表现在鲜菇含水量和粗蛋白含量增加,粗脂肪和粗纤维含量降低,必需氨基酸总量增加,蛋白质氨基酸组成更接近FAO/WHO提出的理想蛋白,含铁量显著增加.添加酸枣肉渣栽培猴头菇是可行的,添加比例适宜控制在40％以内.本研究为酸枣肉渣的综合利用提供了新途径,也为食用菌栽培基质拓宽了新来源.

关键词：猴头菇、酸枣肉渣、营养成分、基质利用、铁

所属期刊栏目：10

分类号：S646.6

资助基金：河北省农林科学院科学技术研究;发展计划项目"主栽食用菌栽培料中抑菌因子的分析及料处理评价标准的建立";现代农业产业技术体系建设专项资金;河北省科技计划项目"河北省食用菌主栽品种提纯复壮及种质资源创新"

在线出版日期：2020-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：62-66,80