不同采收期江津青花椒气候品质变化

摘要：

本研究依据气象条件对花椒品质形成的影响,以重庆江津不同采收时期收获的青花椒为研究对象,分析青花椒主要品质随成熟期的变化情况,确定青花椒适宜采收期,并为进一步开展青花椒气候品质认证提供支撑.结果表明,不同采收期青花椒挥发油含量和组分均有变化,挥发油的主要芳香物质为芳樟醇、二环[3.1.0]己烷-3-酮、右旋萜二烯等.由于气象因素影响,采收后期挥发油、麻味素、含水量等指标趋于稳定,青花椒适宜采收期为6月上旬.

关键词：青花椒、采收期、挥发油、麻味素

所属期刊栏目：9

分类号：S162.5+4(农业气象学)

资助基金：重庆市气象局青年基金项目"青花椒气候品质认证项目"QNJJ-201614

在线出版日期：2019-05-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：88-91