10.3969/j.issn.1007-7774.2001.07.022
鸡腿菇的盐渍加工技术
@@ 一、采收加工盐渍鸡腿菇的菇体,应在菇蕾期即菌环紧包菌柄、菌盖表皮呈现出平伏伏鱼鳞片、高度10~15厘米时迅速采收.若在菌环松动后采收,将影响盐渍菇的品级.采收时应按鸡腿菇大小分开放置,轻拿轻放,保证菇体完整,菇脚切削整齐、干净.
鸡腿菇、盐渍菇、采收加工、菌环、松动、切削、鳞片、表皮
TS2(食品工业)
2005-08-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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鸡腿菇、盐渍菇、采收加工、菌环、松动、切削、鳞片、表皮
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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