快速酿造酱油新法

摘要：

@@ 一、原料:大豆(或豆饼、豆粕及油饼粕类),麦麸(或粉碎的小麦).
二、辅料:稻壳、食盐.
三、工艺流程:原料与稻壳混合润水→蒸料→冷却→制曲→发酵→淋油

机标关键词：原料、工艺流程、稻壳、制曲、小麦、食盐、麦麸、冷却、辅料、粉碎、发酵、豆粕、豆饼、大豆、饼粕

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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