探讨食源性疾病控制与餐饮食品安全管理

摘要：

基于目前餐饮食品安全较多来看，餐饮食品是导致各类食物中毒和食源性疾病发生的主要原因。因为目前餐饮食品安全问题频频被曝光，存在原料变质、存储不当、食品交叉污染、加工不当等，进而加剧食源性致病菌、寄生虫、化学性污染因素的产生，诱发食源性疾病。对此，应当加强餐饮食品安全管理，加强各个方面的控制与监督，使餐饮业规范化、标准化、安全化发展，如此才能有效控制食源性疾病。

关键词：食源性疾病、控制、餐饮食品、安全管理

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2017-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：9-9,12