一起由河弧菌引起的食物中毒事件的流行病学调查处理

摘要：

目的 分析一起由河弧菌引起的食物中毒事件,防止类似食物中毒事件的再次发生.方法 现场流行病学、卫生学检查和实验室检查相结合.结果 共有1400人就餐,发病90人,罹患率为6.4％(90/1400).根据流行病学调查资料、患者临床表现、卫生学调查资料及实验室检查结果,确定此次中毒为27日早餐和中餐加工过程生熟交叉污染所致,致病因子为河弧菌.结论 造成本次食物中毒的交叉污染原因是多方面的,应强化各项卫生规章制度落实,控制关键环节,确保食品安全.

关键词：河弧菌、食物中毒、流行病学

分类号：R181.8+1(流行病学与防疫)

在线出版日期：2013-07-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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