俏江南背后的资本博弈

摘要：

今年"3·15"对餐饮企业的曝光,最吸引眼球的莫过于俏江南的厨房黑幕.据报道,俏江南长沙分店遭到投诉,食客出现上吐下泻等症状.有记者以假简历成功应聘并拍摄暗访视频,视频中的俏江南后厨乱象可谓触目惊心":多功能"扫帚可刷厨壁、可拖灶台、可扫地、还可以洗锅;客人吃剩的辣子鸡能回收过来进行"巧妙"的分类再加工;死鱼代替了活鱼上餐桌;厨房内无人佩戴手套和口罩,都是徒手作业;厨师们徒手"偷吃"客人的菜肴也是司空见惯.

机标关键词：资本博弈、俏江南

分类号：G206;J992.7;G640

在线出版日期：2017-05-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：60-63