马铃薯块茎还原糖含量与钾代谢关系的研究

摘要：

通过田间试验和室内分析测定,对马铃薯块茎低还原糖形成的生理基础与钾代谢的关系进行了初步研究.结果表明,马铃薯块茎中还原糖含量随生育进程逐渐减少;叶片、茎秆和块茎中含K量随生育进程呈降低的变化趋势;克新1号茎秆舍钾量与其块茎还原糖含量、夏坡蒂块茎中舍钾量与还原糖含量相关性均达到了极显著水平.因此,可以把克新1号茎秆中的含钾量和夏坡蒂块茎中的含钾量作为油炸食品加工原料品质预测和新品种选育的重要生理指标.

关键词：马铃薯块茎、还原糖、钾代谢

所属期刊栏目：21

分类号：S532;Q539(薯类作物)

资助基金：内蒙古自然科学基金20001303

在线出版日期：2007-12-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：257-260