马铃薯贮藏技术

摘要：

@@ 1马铃薯对贮藏条件的要求
马铃薯的贮藏温度对其内部淀粉与糖的相互转化有很大影响:在0℃条件下,薯块内部由于淀粉水解酶活性增高,使淀粉水解为糖的速度加快,呼吸作用加强,品质和耐藏性都降低;

机标关键词：马铃薯、淀粉水解、水解酶活性、贮藏温度、贮藏条件、相互转化、呼吸作用、耐藏性、品质

所属期刊栏目：17

分类号：S532(薯类作物)

在线出版日期：2004-04-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：368-368