玉米黄色素微胶囊化及防治白内障功能的研究

摘要：

目的 通过对玉米黄色素进行微胶囊化,并观察玉米黄色素对大鼠白内障的防治作用.方法 对玉米蛋白粉超临界提取的黄色素进行微胶囊化,并采用玉米黄色素微胶囊化粉末进行大鼠白内障防治作用的研究.结果 玉米黄色素微胶囊化结果表明,最佳微胶囊化条件为壁材比例为1∶1、固形物含量为20%、芯壁比为1∶10,粉末的包埋率达88.6%.大鼠白内障的防治实验结果表明,玉米黄色素微胶囊粉末能有效地延缓受试大鼠白内障进展,降低眼晶体混浊度.生化指标也显示,玉米黄色素微胶囊粉末各组与模型组相比,眼晶状体超氧化物歧化酶(SOD)活力显著升高了40.55%～50.02%,丙二醛(MDA)含量显著降低了31.84%～38.89%.结论 玉米黄色素具有保护晶体抗氧化防御体系的功能,能延缓和控制白内障的形成,对早期白内障有一定的防治作用.

关键词：玉米黄色素、微胶囊化、稳定性、白内障、SOD、MDA

所属期刊栏目：29

分类号：R276.7

资助基金：黑龙江省教育厅骨干教师创新资助项目1005G029

在线出版日期：2010-01-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：2183-2185