刺嫩芽、刺五加嫩茎叶采用低温气调及等离子保鲜技术的研究

摘要：

采用低温气调及等离子体保鲜技术应用于刺嫩芽和刺五加嫩茎叶保鲜.试验结果表明:刺嫩芽和刺五加嫩茎叶都可以利用臭氧进行气调保鲜,在3℃下保鲜期都可达到15天以上,最佳技术参数:预冷2h,臭氧浓度为15％,3℃置于保鲜箱中.刺嫩芽和刺五加嫩茎叶都可以利用低温等离子保鲜技术进行保鲜,在3℃下保鲜期均达15天以上,最佳技术参数:预冷2h,等离子浓度为4psc,3℃置于保鲜箱中.刺嫩芽和刺五加嫩茎叶都可以利用臭氧气调与低温等离子相结合保鲜技术进行保鲜,在3℃下保鲜期均达15天以上.最佳技术参数:预冷2h,等离子浓度为2psc,臭氧浓度15％、3℃置于保鲜箱中.

关键词：刺嫩芽、刺五加嫩茎叶、低温气调保鲜、等离子保鲜

分类号：TS2;S64

在线出版日期：2014-05-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：26-29