不同采收期对蓝莓抗氧化物质的影响1)

摘要：

以蓝莓为材料,研究了不同采收期对蓝莓果实中一些重要抗氧化物质积累的影响.主要结果如下:在成熟后的7、14、21d北村和美登2种蓝莓主要活性物质花色素苷和总类黄酮含量均呈上升趋势;超氧化物歧化酶SOD活性呈上升趋势;过氧化物酶POD活性呈下降趋势.试验表明,蓝莓果实中主要活性物质含量及活性与不同采收时期有关,并且主要活性物质的含量及其活性的变化规律在两品种间一致.

关键词：蓝莓、不同采收期、花色素苷、类黄酮、超氧化物歧化酶、过氧化物酶

在线出版日期：2013-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

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