南果梨红果皮中花青素提取工艺的初步研究

摘要：

探讨辽宁省鞍山市地产南果梨红果皮中花青素提取条件.采用正交试验法,以南果梨红果皮中花青素提取量为技术指标,考察各工艺条件对提取效果的影响.确定了南果梨红果皮中花青素提取的优选条件,为0.1%HCl甲醇溶液(pH=4.0)以1︰4的料液比在50℃下浸提两次共计240min,提取量可达40mg/g.结论:检测数据可靠,提取方法简单合理.

关键词：南果梨红果皮、花青素、正交试验、提取

分类号：TS2;S15

资助基金：鞍山师范学院2005年院级科研基金

在线出版日期：2009-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：22-24