双孢菇的营养价值及栽培技术

摘要：

@@ 1 营养价值及保健功能
双孢菇具有食用、保健功效.蘑菇的菌肉肥嫩,味道鲜美,营养丰富.每100g鲜菇中含蛋白质3.7g,脂肪0.2g,糖3.0g,纤维素0.8g,磷110g,铁0.6mg,灰分0.8g,VC 3mg,VB1 0.1mg,VB2 0.35mg,烟酸149mg.蘑菇既是一种高档的菌类蔬菜,又是一种有保健作用的营养食品.

机标关键词：双孢菇、营养价值、营养食品、营养丰富、蘑菇、菌类蔬菜、保健作用、保健功效、保健功能、纤维素、蛋白质、脂肪、烟酸、味道、灰分、高档

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2006-07-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：51-52