黑玉米色素的提取工艺及特性研究

摘要：

通过正交实验,以黑玉米吸光度及净重为指标,优选出黑玉米色素提取工艺最佳条件是:pH值为9的蒸馏水、料液比1:15、40℃恒温水浴提取2次,每次1h.对黑玉米色素的稳定性研究结果表明:色素最大吸收波长为210nm;该色素具有较强的耐酸性、耐还原性、耐盐性,其在酸性条件下耐光性极佳.

关键词：黑玉米色素、正交实验、提取工艺、性质

分类号：S513(禾谷类作物)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：30-31