植物叶蛋白——蛋白质的新资源

摘要：

随着世界人口的增加和人民生活水平的提高，对蛋白质的需求越来越大，急需开发新的蛋白质资源。植物叶蛋白具有营养价值高、食用效果好、经济效益高以及原料资源丰富等优点，成为一种具有开发价值的新型蛋白质资源。

关键词：叶蛋白、营养价值

分类号：Q94(植物学)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：42-43