鲜蕨菜食用前的处理

摘要：

@@ 蕨菜不但是传统的山野菜,而且还出口创汇.主要魅力在于它特有的香气和滑溜溜的口感.但是鲜蕨菜不仅含毒,还可致癌,不宜大量食用,口感上有较浓重的苦涩等恶质邪味,食用前经过处理后有毒成分基本消除,邪味也消除.

机标关键词：蕨菜、有毒成分、口感、出口创汇、山野菜、致癌、香气、处理

分类号：S759(森林经营学、森林计测学、森林经理学)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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