十产地人参双向固体发酵前后皂苷成分变化研究

摘要：

目的：：取十个不同产地的人参药材,分别进行双向固体发酵,比较发酵前后主要皂苷成分变化。方法：用高效液相色谱法测定发酵前后人参皂苷Rg1、Re、Rb1、Rh1、Rd、Rg3的含量,找出发酵前后所测皂苷的变化情况。结果：十产地人参药材主要皂苷含量虽有差异,但发酵后成分变化规律相同。在双向固体发酵30天后,Rg1、Re、Rb1含量均大幅度下降,Rh1、Rd、Rg3含量均有明显升高。结论：双向固体发酵可将普通人参皂苷转化为Rd及稀有皂苷Rh1和Rg3。

关键词：人参皂苷、双向固体发酵、成分变化

分类号：R28;S56

资助基金：吉林省科学技术厅重点科技攻关项目,项目名称:高端保健食品参灵草的开发研究,项目20130206025YY。长春中医药大学srt一种人参药性菌质指纹图谱的研究。

在线出版日期：2015-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：204-204,206