辐照食品的质量安全管理

摘要：

作为食品加工行业的一种新型技术,辐照技术的发展较为迅猛,其原理为利用电离辐射与物质的相互作用所产生的物理、化学和生物效应,实现对食品的保险、杀菌等功效.随着辐照食品的不断发展,一些常见的问题也被暴露出来,主要表现在法规、监管力度以及检测技术等多个方面.

关键词：复杂食品、质量检测、安全管理

在线出版日期：2013-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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