对影响大豆油过氧化值测定结果因素的探讨

摘要：

对影响油脂过氧化值测定的环境温湿度、试剂、操作方法等因素进行了分析,指出国家标准GB/T5538-2005中规定了油脂过氧化值测定的方法,对检验方法中应注意的问题进行了探索,进而提出了建议.

关键词：植物油脂、过氧化值、测定因素

在线出版日期：2013-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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