面点教学品种技能训练方法探究

摘要：

面点实践教学是面点教学中的一个重要环节,是面点学生从理论到实践的桥梁,也是烹饪专业学生毕业后从事面点工作的关键.为了使烹饪学生在实习中尽快适应面点岗位,顺利完成实习过程,在面点品种教学中我们对我校烹饪专业的学生进行了面点技能操作规范化、标准化训练,以提高学生的技能水平,胜任面点岗位.

关键词：面点教学品种、规范化、标准化

分类号：R47;G71

在线出版日期：2012-06-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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