浅谈千层酥面点的不同制作工艺与特点

摘要：

面点是中国饮食的重要组成部分。中国面点历史悠久，品类丰富，用料讲究，制作技艺精湛，具有深厚的文化内涵。而且，即便是同一种面点在不同地域也会形成不同的风味。十层酥历史悠久的中国名食，最早产于山东，逐渐传至全国各地，因此也就形成了各不相同的工艺与特点。

关键词：面点地域差异千层酥制作工艺特点

分类号：TS972.11

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：289-289