关于影响白酒质量主要因素的技术分

摘要：

文中对影响白酒质量几个问题进行讨论，全面分析白酒产生邪杂味原因，有针对性改善工艺条件，便于企业从根源上对成品酒，特别是基础酒加以管理。

关键词：蒸馏酒度、发酵、高级脂肪酸

分类号：TS262.3(食品工业)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：113-113