试论酿造酱油中氨基酸态氮的指标检验

摘要：

酿造酱油中的氨基酸态氮是重要的检验指标.企业在实际工作中,对酱油氨基酸态氮指标检验中的影响因素从几个方面进行考虑,使指标检验结果的标准性得到提高.

关键词：酿造酱油、检测、指标检验、氨基酸态氮

分类号：TS2;X83

在线出版日期：2011-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：307