为油脂正名——2016年度国家科技进步奖二等奖项目“油料功能脂质高效制备关键技术与产品创制”

摘要：

提到油脂,人们总是会把它和“油腻”“减肥”联系在一起.很多人甚至谈脂色变,恨不得食用食品中的脂肪少一些,再少一些.但,你知道功能脂质吗?
功能脂质是对人体有一定保健功能和药用功能、有益健康的一类油脂类物质,与人体营养健康密切相关,特别是对慢性疾病具有积极的营养干预、调理作用.2015年发布的《中国居民营养与慢性病状况报告》显示慢性疾病患病率增长迅速,仅心血管病患者即达2.9亿人,因此,油料功能脂质的开发对提高居民营养健康水平具有重要意义.

机标关键词：国家科技进步奖、制备关键技术、技术与产品、高效制备、等奖项

分类号：TG146.4+11;G311;F121.3

在线出版日期：2017-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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