HPLC法测定兴义矮脚鸡肌苷酸含量

摘要：

兴义矮脚鸡是兴义市独具特色的地方优良鸡种,肉质鲜美.本文以兴义矮脚鸡为研究对象,采用高效液相色谱法测定其肌苷酸含量.结果 表明:兴义矮脚公鸡胸肌、腿肌中肌苷酸含量分别为2.1645 g/kg、1.5570 g/kg,母鸡胸肌、腿肌中肌苷酸含量分别为2.1391 g/kg、1.1550 g/kg,矮脚鸡胸肌的肌苷酸含量略高于腿肌的肌苷酸含量.为兴义矮脚鸡的开发利用提供科学依据.

关键词：HPLC、兴义矮脚鸡、含量测定、肌苷酸

在线出版日期：2020-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：47-52