脂质组学技术在掺假乳检测中的研究

摘要：

乳品掺假现象层出不穷,掺假方法也趋向多样化和多元化.本文对乳品掺假的方法和掺假乳的检测方法进行了总结.并对基于脂质组学的掺假乳检测的研究意义、检测方法、研究现状进行了综述,展望了基于脂质组学在掺假乳检测技术的发展前景以及掺假乳检测技术在中国特色社会主义海关技术把关中的应用前景.

关键词：掺假乳、脂质组学、飞行时间质谱、研究进展

资助基金：2017年拱北海关科技计划项目ZH2017-11

在线出版日期：2020-06-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：76-79