高职食品分析与检验实训中食品中还原糖测定条件摸索——亚铁氰化钾最佳使用量摸索

摘要：

理论表明,兰·埃农法测定还原糖含量过程中,亚铁氰化钾的使用可使测定过程中不产生砖红色氧化亚铜沉淀,使终点颜色判断干扰消除,使测定误差减小,但亚铁氰化钾最佳使用量并不明确,本文通过大量标定碱性酒石酸铜溶液实验求得其最佳用量:在兰·埃农法测定还原糖含量时,亚铁氰化钾的最佳加入量为1.5mL.

关键词：兰·埃农法、亚铁氰化钾、实训

分类号：G712(职业技术教育)

在线出版日期：2012-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：118-119