嗅味层次分析法对饮用水中嗅味的识别

摘要：

介绍了嗅味层次分析法(FPA)培训程序及其在饮用水嗅味识别中的应用案例.结果表明,按照FPA方法选择并培训的测试小组,对于实际水样中的异嗅味能够进行明确的定性和定量分析;FPA小组经嗅阈值及强度训练后,对典型土霉味物质(2-甲基异莰醇,MIB)和氯味物质NaClO的嗅阈值可分别达到4.82 ng/L和0.03 mg/L,同时检测出的嗅味强度与嗅味物质浓度间的关系符合Weber-Fechner Law关系式(R2分别为0.97、0.99),且具有较好的重现性.采用该方法测定了北方某水厂各工艺段水样的嗅味变化情况.结果表明,FPA法可较好地用于评价水厂工艺对常见嗅味物质的处理效果,能够为水厂的运行提供可靠的感官分析手段.

关键词：嗅味、感官分析、嗅味层次分析法、土霉味、氯味

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分类号：TU991.21(地下建筑)

资助基金：国家自然科学基金50678166;国家自然科学基金2004AA649280;北京市科委科研项目D0605004040421

在线出版日期：2007-05-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：79-83