五龙鹅蛋品质及蛋壳超微结构的研究

摘要：

为了解五龙鹅蛋品质及蛋壳的超微结构,选取72个五龙鹅蛋作为试验样本,测定其蛋重、蛋形指数、蛋壳强度等常规指标并观察蛋壳的内表面、外表面及横断面结构.结果显示,五龙鹅的平均蛋重为125.25 g,蛋形指数为1.48,蛋壳厚度为0.59 mm,蛋壳强度为70.34 N,蛋黄比率为35.87％,蛋白比率为49.81％,蛋壳比率为9.98％,蛋白pH 8.91;蛋重与蛋壳重、蛋黄重、蛋白重均呈极显著正相关(P<0.01),蛋壳厚度与蛋壳强度、蛋壳重呈极显著正相关(P<0.01),与蛋黄重呈显著负相关(P<0.05);蛋壳重与蛋壳强度、蛋白重呈极显著正相关(P<0.01),与蛋形指数呈显著正相关(P<0.05);通过观察蛋壳的超微结构发现,蛋壳强度越高,蛋壳外表面裂纹越少,内表面纤维分布越均匀,横断面结构致密性越好.综上所述,五龙鹅具有较好的蛋品质,且蛋壳超微结构的差异对蛋壳质量的变化具有重要影响.

关键词：五龙鹅、蛋品质、相关性、超微结构

所属期刊栏目：44

分类号：S835(家禽)

资助基金：山东省农业良种工程;聊城大学畜牧学学科开放课题;省级大学生创新创业项目

在线出版日期：2022-07-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：21-25