辣椒碱对樱桃谷肉鸭生长性能、肉品质和抗氧化功能的影响

刘强吴佳庆庄苏王瑞秀袁杨斌陈中卫陈瑞

南京农业大学;

摘要：

试验旨在研究辣椒碱对樱桃谷肉鸭生长性能、肉品质、肌肉抗氧化功能的影响.试验选择1日龄樱桃谷鸭192只,随机分为3组,每组8个重复,每个重复8只.分别饲喂基础日粮(对照组)、基础日粮+100 mg/kg辣椒碱(试验Ⅰ组)、基础日粮+300 mg/kg辣椒碱(试验Ⅱ组),试验期为42 d.结果显示:与对照组相比,添加300 mg/kg辣椒碱能显著提高樱桃谷肉鸭的采食量(P＜0.05)、日增重(P＜0.05),改善樱桃谷肉鸭的生长性能;显著降低14日龄樱桃谷鸭血清中葡萄糖、14日龄与42日龄胆固醇浓度(P＜0.05);添加辣椒碱能显著降低樱桃谷肉鸭胸肌24 h亮度值、24 h滴水损失和蒸煮损失(P＜0.05…展开v

关键词：樱桃谷肉鸭、辣椒碱、生长性能、肉品质、抗氧化

所属期刊栏目：43

分类号：S834.5(家禽)

资助基金：江苏省农业科技自主创新项目CX181004

在线出版日期：2021-08-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：69-75