不同来源色素对蛋黄颜色及叶黄素沉积的影响

摘要：

为研究不同蛋鸡日粮类型中添加不同来源色素对蛋黄着色及叶黄素沉积的影响,试验1在玉米-豆粕日粮中添加天然或合成虾青素,测定蛋黄色度值(RYCF)和蛋黄中叶黄素含量;试验2在玉米-豆粕和小麦-豆粕日粮中添加混合天然色素(橙黄素:辣椒红素=1∶1),测定RYCF及叶黄素含量.结果 显示:天然虾青素对蛋黄着色无显著影响(P＞0.05);合成虾青素可以显著提高RYCF(P＜0.05).不同来源虾青素对叶黄素的沉积无显著影响(P＞0.05).小麦日粮中添加混合天然色素可以显著提高蛋黄叶黄素含量和RYCF(P＜0.05),且RYCF与蛋黄叶黄素含量有极显著的相关关系(P＜0.01).对混合色素添加量与RYCF进行拟合,预测RYCF达到8时,需添加混合天然色素2 340 mg/kg.结果 表明:合成色素不会增加蛋黄叶黄素含量.在小麦-豆粕基础中添加1.2 g/kg的天然色素可以改善蛋黄色泽,若使RYCF达到8则需添加混合色素2 662 mg/kg.

关键词：虾青素、蛋黄颜色、叶黄素、蛋鸡

所属期刊栏目：42

分类号：S831.5(家禽)

资助基金：北京市科技计划;大学生创新项目

在线出版日期：2020-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：57-61