共轭亚油酸对鹌鹑蛋品质、蛋黄胆固醇及ω-3多不饱和脂肪酸含量的影响

摘要：

试验旨在研究共轭亚油酸(CLA)添加对鹌鹑蛋品质、蛋黄胆固醇含量及ω-3多不饱和脂肪酸沉积的影响.选用15周龄“神丹1号”蛋鹌鹑400只,按单因子试验设计随机分成5组,每组4个重复,每个重复20只,各组日粮分别含0、0.75％、1.50％、2.25％和3.00％ CLA,试验期42d,分别收集第7、14、28和42天鹌鹑蛋进行分析.结果表明:日粮添加1.50％和2.25％ CLA饲喂28 d后可显著降低鹌鹑蛋重(P＜0.05),而添加3.00％ CLA饲喂14d后即显著降低鹌鹑蛋重(P＜0.05).CLA添加对蛋形指数、蛋壳厚度无显著影响(P＞0.05).日粮添加CLA饲喂至第7天,鹌鹑蛋黄中胆固醇含量随CLA添加浓度的增加而显著降低(P＜0.05);饲喂14d后,降低蛋黄胆固醇含量的最佳CLA添加量为1.50％.日粮添加CLA可降低鹌鹑蛋黄总ω-3多不饱和脂肪酸和二十二碳六烯酸(DHA)含量,小幅增加亚麻酸(ALA)和二十碳五烯酸(EPA)含量.综上所述,CLA添加浓度少于1.50％,饲喂时间少于14 d不影响鹌鹑蛋均重,但可显著降低蛋黄胆固醇含量,且对ω-3 PUFA沉积产生的不利影响较小.

关键词：鹌鹑、共轭亚油酸、蛋品质、胆固醇、ω-3多不饱和脂肪酸

所属期刊栏目：40

分类号：S839.5(家禽)

资助基金：湖北省创新团队项目2016-620-000-001-028

在线出版日期：2018-04-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：20-25