雷州黑鸭青壳与白壳蛋蛋品质比较分析

摘要：

为比较分析不同壳色雷州黑鸭蛋蛋品质,试验选取21周龄雷州黑鸭所产的青壳和白壳商品蛋各30个,测定蛋形指数、蛋壳颜色、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋重、蛋黄重、蛋黄颜色、哈夫单位,并进行分析.结果:青壳蛋蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋重、蛋黄重、蛋白高度、哈夫单位的均值均高于白壳蛋,而蛋黄比色和蛋黄相对重的均值低于白壳蛋(P＞0.05);青壳和白壳蛋的蛋壳厚度和蛋壳强度、蛋黄重和蛋重、蛋黄相对重和蛋黄重、哈夫单位和蛋白高度均呈极显著正相关(P＜0.01);而青壳蛋蛋黄相对重和蛋壳颜色、蛋白高度和蛋壳厚度呈显著负相关(P＜0.05);白壳蛋黄相对重和蛋壳厚度显著负相关(P＜0.05),蛋黄比色和蛋形指数、蛋白高度和蛋重、蛋白高度和蛋黄重显著正相关(P＜0.05).结果表明:雷州黑鸭青壳蛋与白壳蛋的主要区别在于蛋壳颜色,蛋重、蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳强度是雷州黑鸭蛋用性能选育的重要指标.

关键词：雷州黑鸭、青壳蛋、白壳蛋、蛋品质

所属期刊栏目：39

分类号：S834(家禽)

资助基金：广东省农业科技攻关计划;广东省星火计划;湛江市科技计划;广东海洋大学博士启动基金

在线出版日期：2017-03-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：68-70