肉鸭肉品质影响因素研究进展

摘要：

目前,有关肉鸭肉质的评价标准还未确立,肉鸭肉质影响因素研究相对零散,缺乏系统性和动态性,而且由于肉鸭品种繁多,因此很多研究成果难以应用于我国鸭料生产实践.本文对内鸭肉质影响因素做一综述,以期为进一步研究和评价肉鸭肉质提供一定参考.

关键词：肉鸭、肉质、影响因素

所属期刊栏目：38

分类号：S834(家禽)

资助基金：山东省泰山产业领军人才工程高效生态农业创新类项目LJNY2015006

在线出版日期：2017-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：46-49