放养模式下不同鸡种屠宰性能、肉质特性及相关基因表达规律研究

摘要：

研究以大恒699优质肉鸡和沐川黑鸡为素材,于3个日龄点进行屠宰性能和肉质特性的分析,同时采用RT-PCR法对ADSL基因和H-FABP基因表达量进行测定,分析基因表达规律及其与肉质性状之间的相关性.结果:①屠宰性能:大恒699在120日龄时屠宰率最高,90日龄时胸肌率和腿肌率最佳;沐川黑鸡90日龄时胸肌率、腿肌率偏低,120日龄时屠宰率、胸肌率和腿肌率均较高.②肉质特性:大恒699与沐川黑鸡肌苷酸(IMP)含量均为先降后升的趋势,品种间差异不显著(P＞0.05).大恒699肌肉脂肪(IMF)含量随日龄增加而增加;沐川黑鸡IMF含量120日龄＞150日龄＞90日龄,大恒699 IMF含量略高于沐川黑鸡.③基因表达规律及与肉质性状相关性:大恒699和沐川黑鸡ADSL基因相对表达量90日龄时高于120和150日龄,大恒699差异显著(P＜0.05).ADSL基因相对表达量均与IMP含量显著相关(P＜0.05),基因表达量的增减趋势与IMP含量的变化趋势一致.两个品种H-FABP基因相对表达量日龄间差异不显著(P＞0.05),90和150日龄H-FABP基因相对表达量与IMF含量显著或极显著负相关(P＜0.05或P＜0.01),而120日龄H-FABP基因相对表达量与IMF含量不相关(P＞0.05).

关键词：屠宰性能、肉质特性、基因表达、放养鸡

所属期刊栏目：38

分类号：S831.2(家禽)

资助基金：国家科技支撑计划;国家科技攻关计划;四川省基本科研项目;四川省科技支撑计划

在线出版日期：2016-07-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：10-15