武定鸡和艾维茵肉鸡GS基因表达量与肌糖原含量及pH值相关性研究

摘要：

为研究家禽糖原合成酶基因(GS)mRNA表达量与肌糖原含量及pH值相关性,试验检测武定鸡和艾维茵肉鸡肌肉组织中GS mRNA表达量、肌糖原含量及pH值.结果显示,武定鸡肌肉中GS mRNA表达量和肌糖原含量均高于艾维茵肉鸡,而pH值则相反;GS mRNA表达量与肌糖原含量呈正相关,且肌糖原含量与pH值呈显著负相关.可见,GS基因是影响家禽肉品质的重要候选基因.

关键词：糖原合成酶基因、武定鸡、艾维茵肉鸡、肌糖原含量、pH值

所属期刊栏目：38

分类号：S831.2(家禽)

资助基金：国家自然科学基金;国家自然科学基金;国家自然科学基金;“十二五”国家科技计划农村领域项目

在线出版日期：2016-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：17-20