河南省肉禽生产中影响质量安全的风险因子调查与分析

摘要：

为了解河南省肉禽生产中质量安全的现状,探明养殖环节中的风险因子、来源及关键控制点,调查针对不同区域和不同规模肉禽养殖场的养殖方式、生产组织形式、禽舍结构、水源、废弃物处理、消毒剂、饲料添加剂以及疫苗兽药使用情况等风险因子进行详细调查与分析.结果显示,养殖规模越大的企业,其上市活禽存在质量安全的风险越低,养殖规模越小的养殖场,由于技术能力不足、设施设备简陋,其上市活禽存在的质量安全风险越高.

关键词：肉禽、质量安全、风险因子

所属期刊栏目：37

分类号：S815.5(普通畜牧学)

在线出版日期：2015-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：68-71