高品质鸡肉营养调控技术研究进展

摘要：

高品质鸡肉既要求安全环保、无残留,也要求低腹脂、高肌肉,因此研究肉鸡脂肪与肌肉的生长发育规律及其调控技术十分必要.文章分别从不同基因型肉鸡脂肪代谢的生化分子机制比较、肉鸡肌肉生长发育规律及其调控技术研究、肠道微生物对鸡肉肉质的调控及其作用机理、饲料添加剂对肉鸡肌肉肌苷酸沉积的调控及其作用机制、饲料添加剂对肉鸡肌内脂肪沉积的调控及其作用机制等方面,对笔者所在团队近年来所开展的研究工作进行了介绍.

关键词：肉鸡、肌肉、品质、营养调控

所属期刊栏目：37

分类号：S831(家禽)

在线出版日期：2015-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：43-45