霉菌毒素检测技术最新研究进展

摘要：

检测食品中霉菌毒素的一般流程为采样、研磨、提取、过滤、净化、检测和评估.本文对这一检测流程的具体步骤进行分析,认为采样是霉菌毒素检测误差的主要来源,简便方法主要基于免疫学检测系统,LC-MS/MS法越来越多地应用于多毒素的同时检测,而稳定同位素稀释法用于食品和饲料中霉菌毒素的准确定量检测.

关键词：霉菌毒素、检测、基质效应

所属期刊栏目：36

分类号：S435.1;S512.1;R969.1

在线出版日期：2014-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：37-40