网上与地面平养四川白鹅肉质性状的比较研究

摘要：

为探讨饲养方式对四川白鹅肉质性状的影响,本试验选用1日龄的四川白鹅100只,随机分为两个组,每组5个重复,每个重复10只(公母各半),分别采用地面平养和网上平养方式饲养.饲养至70日龄时从每个重复随机抽取4只、每个组共20只鹅进行屠宰、取肉样,测定并比较其屠宰及肉质指标.结果显示:网上平养四川白鹅的活重、屠体重、半净膛重、全净膛重显著高于地面平养(P＜0.05)；地面平养与网上平养四川白鹅肌肉物理性状差异不显著(P＞0.05)；网上平养四川白鹅肌肉的粗脂肪含量显著高于地面平养(P＜0.05),而干物质含量、钙含量显著低于地面平养(P＜0.05).

关键词：四川白鹅、地面平养、网上平养、肉质

所属期刊栏目：35

分类号：S815.2;S532;S601

资助基金：西南大学校区博士基金CSTC,2008BB1244

在线出版日期：2013-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：33-36