去势对淮南麻黄公鸡生长、屠宰性能及肌肉嫩度的影响

摘要：

选用体重相近的7周龄淮南麻黄鸡公鸡30只,随机平均分为2组,一组进行手术去势,另一组假去势作为对照组.20周龄时测定各组的活重、屠宰性能及肌肉嫩度.结果表明:去势对公鸡20周龄活重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸腿肌率无显著影响,但去势组的腹脂率极显著高于对照组(P＜0.01)；去势组胸腿肌的剪切力和肌纤维直径显著低于对照组(P＜0.05或P＜0.01).

关键词：去势、生长性能、屠宰性能、肌肉嫩度

所属期刊栏目：35

分类号：S831.2;R737.25;TS251.51

资助基金：安徽省家禽产业技术项目

在线出版日期：2013-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：53-54